Мед, горный чай, варенье из шишек – это стандартный набор сувениров из Домбая или Аркиза. Однако есть еще кое-что. Настоящий местный специалитет, уникальный продукт – балхам. Живица хвойных пород для внутреннего потребления. Интригующий? Это точно. Теперь подробности.
Что такое балхам?
Бальхам — это густая и липкая смесь сосновой смолы, топлёного масла и мёда. Ключевым ингредиентом является смола, которая придает бальзаму вкус и аромат, а также пользу для здоровья. Они обсуждаются ниже.
Балхам готовят в хозяйствах Домбая, а недавно продукт появился и в Архызе. Конечно, централизованного производства нет, поэтому упаковка и содержимое варьируются от продавца к продавцу.
Как правило, Balham продается в стеклянных банках объемом 250-300 мл. Цена за такой объем колеблется от 500 до 800 рублей в зависимости от его состава. Смесь с небольшим количеством смолы внутри обойдется дешевле, чем почти чистый экстракт с запахом леса. Хотя последний до сих пор не найден.
Для чего нужен балхам?
Живица сосны — мощный природный антисептик и отличный иммуностимулятор, а также средство для лечения местных симптомов простуды и острых респираторных заболеваний. Четверти чайной ложки достаточно, чтобы остановить любой кашель, а регулярное употребление (утром и вечером) в острую фазу болезни поможет быстрее встать на ноги. Не плохое лекарство, не так ли?
«Чистая», богатая смолой смесь может использоваться почти как механическая защита во время эпидемий: смола остается на стенках глотки и рта в течение нескольких часов и обеспечивает постоянную защиту от микробов. Однако привыкнуть к дереву во рту непросто.
Где купить балхам?
Балхам можно приобрести на рынках Домбая и Архыза. Перед покупкой стоит посетить несколько стендов и сравнить предложения. Не только из-за цены, но и из-за запаха: чем сильнее содержимое пахнет смолой, тем оно ценнее. Лучший вариант — найти «чистую» смолу, без меда, и добавлять мед самостоятельно при использовании.
Мы всегда покупаем Балхам на Домбае у женщины, которая предлагает чистую смолу без добавления меда. Его стойло стоит по дороге к старому кресельному подъемнику и отелю «Крокус», в ряд 3-4 киоска. При этом она самая общительная из всех продавцов района и непременно предложит прополис, горный чай, шерстяные носки и еще с десяток товаров собственного производства.
Подпишитесь на нас в Instagram
Советы напоследок
- Стандартная порция бальзама – это четверть или даже шестая часть чайной ложки (если, конечно, в ней есть нужное количество смолы). Семье из 3-4 человек хватает на год, а то и на два регулярного потребления.
- Если удастся найти хороший смолистый бальзам, приобретите для его употребления отдельную ложку: смола смывается очень неохотно.
- Храните бальзам в холодильнике: смола подойдет, а вот масло в ней может иметь неприятный вкус.
- Можно ли давать бальзам маленьким детям? Это как мед: если у вас нет аллергии, то почему бы и нет?
- Бальзам следует запивать теплой водой или чаем. Или не полоскать: тогда вся порция останется на боках горла и рта, что тоже неплохо.
Это все. Поделитесь этой статьей с друзьями и подпишитесь на нашу ленту в Instagram и Telegram. Там много отличных вещей, не пожалеете.
