Мороженое вредно или полезно?
Когда мороженое лечит, а когда вредит здоровью?
Мороженое и боль в горле (острый тонзиллит)
Многие люди знакомы с болью в горле и першением при глотании, которые сопровождают тонзиллит. Глотание становится настолько болезненным, что детям становится трудно есть и практически невозможно.
Еще 30 лет назад считалось бесспорным, что стенокардия и мороженое, да и вообще холодная еда и напитки, несовместимы. Сейчас, благодаря лучшему пониманию причин болезни, выяснилось, что холод, наоборот, приносит облегчение человеку, страдающему стенокардией.
При проглатывании мороженое вызывает местное охлаждение миндалин, что вызывает сужение (сужение) их кровеносных сосудов. В результате нарушается кровоснабжение воспаленных участков и, как следствие, уменьшается отек и боль. Напомним, что сосудосуживающие капли, применяемые при заложенности носа, действуют аналогичным образом.
Конечно, мороженое ни в коем случае не должно быть единственным средством от боли в горле, но оно может быть очень эффективным средством облегчения боли и дискомфорта при глотании.
Мороженое после тонзиллэктомии
Однако распространенная рекомендация есть мороженое сразу после тонзиллэктомии (операции по удалению миндалин) не подтвердилась. Да, прохлада мороженого уменьшит послеоперационную боль, но сахар и белок в молоке провоцируют выделение мокроты, вызывающей кашель. А кашлять в послеоперационном периоде крайне нежелательно, так как это может вызвать кровотечение. В этой ситуации рекомендуется обычный лед из очищенной воды без ароматизаторов.
Теперь врачи рекомендуют воздержаться от употребления мороженого и молочных продуктов в течение 2-3 недель.
Кроме того, сладкое мороженое некоторое время образует во рту среду для стрептококков, что может привести к развитию бактериальной инфекции, которая может привести к летальному исходу в послеоперационном периоде.
Мороженое и головная боль
Существует удивительная связь между употреблением мороженого и головными болями. Многие люди, съев холодное лакомство, испытывают быстрое облегчение от беспокоившей прежде головной боли, другие наоборот – видят в льду причину своей мигрени.
Упоминания о том, что замороженные десерты могут вызывать головную боль, встречаются в литературе с середины 19 века, однако только в 1988 году существование этого явления, известного как «холодные головные боли», было официально признано медицинским сообществом. Известна и причина боли – это сфенопалативная ганглионевралгия, иначе говоря реакция на холодовое раздражение верхнего неба, конкретно небного ганглия (узла). Когда нёбо остывает, кровеносные сосуды рефлекторно сужаются. Ощущение холода от небного ганглия передается в головной мозг, и организм тут же направляет туда теплую кровь, считая, что именно мозгу грозит переохлаждение. Внезапное увеличение кровотока приводит к боли и часто является причиной мигрени. Однако людям, склонным к простудным головным болям, совсем не обязательно отказываться от мороженого. Следует избегать только контакта с холодной пищей на мягкой задней части неба.
Для других людей мороженое действует с точностью до наоборот — уменьшает интенсивность головной боли. Этот эффект также объясняется реакцией небного ганглия на гипотермию. Если причиной головной боли является спазм мозговых сосудов, резкий прилив теплой крови вызывает их рефлекторное расширение и боль стихает.
Мороженое и депрессия
Шоколадное мороженое заслуженно считается одним из самых сильных антидепрессантов в пище. Когда кто-то ест мороженое, активируются те же участки мозга, что и при встрече с любимым человеком или прослушивании приятной музыки. Большая часть этого эффекта обусловлена не столько свойствами и составом мороженого, сколько положительными ассоциациями, которые они вызывают, чаще воспоминаниями о детстве, радости и беззаботности.
Мороженое охлаждает?
Согласитесь, идея освежиться мороженым в жаркий летний день будет иметь смысл для многих людей, и не зря. Вопреки мнению, что холодная масса мороженого в желудке снизит температуру тела, все совсем наоборот. Неслучайно коренные жители южных стран в жаркие дни предпочитают пить теплый или даже горячий чай. Горячее питье увеличивает потоотделение, которое является механизмом, предназначенным для охлаждения нашего тела. Так что использование мороженого для снижения температуры не является хорошей идеей. Не только не поможет, но и немного поднимет.
Мороженое как лекарство
Мороженое по рецепту врача? Сама идея кажется абсурдной, но есть наркотик в виде мороженого.
Действительно, лекарство от мороженого существует для борьбы с побочными эффектами химиотерапии рака, такими как потеря аппетита, диарея и потеря веса.
Дело в том, что низкая температура мороженого позволяет включать в его состав термочувствительные белки (лактоферрин). Дополнительно на фоне отвращения к еде, которое
Кроме того, из-за отвращения к еде во время химиотерапии именно холодная, сладкая пища лучше всего переносится и обеспечивает достаточную компенсацию энергетических затрат пациента.
Делает ли нас мороженое на завтрак умнее и спокойнее?
Действительно, есть свидетельства того, что люди, которые первым делом ели мороженое с утра, лучше справлялись с тестами на скорость реакции и лучше усваивали новую информацию, чем те, кто ел традиционный горячий завтрак. Кроме того, сканирование мозга тех, кто ел завтрак, показало большее количество высокочастотных альфа-волн, что было связано с более уравновешенным темпераментом и готовностью к действию. Интересно, что при употреблении охлажденной воды вместо мороженого таких эффектов не наблюдается.
Так мороженое способно успокоить больное горло, успокоить головную боль, позволить напиться и «накормить» больного человека с отсутствием аппетита, улучшить самочувствие и работоспособность.
