Актриса и активистка здоровья делится своими мыслями о том, почему осознанность эффективнее ограничений, и обсуждает свою диетическую программу как здоровую альтернативу диетам.
«Ты все время готовишь, добавляешь масло, сливки, муку… А сам ешь? Как ты в таком виде держишься?» — спрашивают меня под каждым фото еды в моем Instagram (экстремистская организация запрещена в России) и на каждом мастер-классе в Кулинарной студии. «Держать» — это именно то, чем я занимаюсь уже довольно много лет, и поэтому я больше не на диете.
1. Диета – это сегодня ничего, а завтра – все. Я за кайф каждый день, пусть и дозированный.
Важно понимать, что дисциплина и саморегуляция являются ключом к здоровому питанию — мы не можем позволить себе делать все постоянно. Это неизбежно приводит к проблемам со здоровьем и потере контроля над собой и в других сферах жизни. Конечно, нельзя есть без удовольствия, но и разумным быть тоже надо. Кроме того, не устанавливая никаких ограничений как в еде, так и в других удовольствиях жизни, мы в конечном итоге теряем это самое заветное удовольствие.
Это как бесконечное празднование Нового года — представьте, что каждый день съедаете гигантскую тарелку салата Оливье и пьете шампанское. Это весело на день или два, но затем эта диета в лучшем случае утомляет, а в худшем приводит к проблемам с пищеварением. Наше недомогание в этой ситуации – это сигнал организма о том, что он не может дальше нормально функционировать в таком режиме. Урок очевиден: ключом к здоровому питанию является прислушивание к своему телу и умение понимать его истинные потребности.
2. Экстремальный режим питания, продиктованный диетой, опасен для эмоционального и физического здоровья.
Диета – это постоянно контролировать себя, подсчитывая калории, килограммы, лишние кусочки. Еда становится фетишем, только со знаком минус. Мы начинаем уделять ему слишком много внимания (его недостатку, конфигурации, составу), в погоне за похудением, забывая о радостях жизни, которые дает хорошая еда, а главное о своем здоровье. В умеренных количествах можно не только похудеть, но и оставаться здоровым и по-прежнему получать удовольствие от еды.
3. Большинство диет совершенно не учитывает особенности вашего организма.
Например, модная диета без глютена, без лактозы и без сахара. Вы уверены, что вашему организму нужен эстроген в соевом молоке? Не относитесь к себе как к чему-то, чего у вас нет. По мнению многих диетологов, важнее обращать внимание не на калорийность пищи, а на содержащиеся в ней химические добавки, которые скрываются под кодами Е (консерванты, усилители вкуса и аромата, стабилизаторы, эмульгаторы и т. д.). Сегодня их добавляют даже в самые безобидные продукты, но вреда от них гораздо больше, чем от пресловутого глютена.
Например, модная кето-диета или белковая диета рассчитана на то, чтобы есть только белки и жиры и исключать из своего рациона углеводы. Действительно, без углеводов организм начнет сжигать жир, но эффект будет кратковременным и в итоге приведет скорее к истощению, чем к похудению. Дело в том, что мы вообще не можем обойтись без углеводов, ведь они являются источником поддержания правильной работы надпочечников, отвечающих за секрецию важных для жизни гормонов. Большое уменьшение жировых отложений может привести к преждевременному старению и снижению женской репродуктивной функции. Поэтому кетодиет обычно рекомендуют только действительно тучным людям, имеющим лишний вес более 25-30 килограммов.
4. Я не верю в диеты, я верю в физические нагрузки. Но (уже мое любимое слово) дозированные.
Во-первых, выберите тот вид активности, который вам подходит — не всем можно заниматься йогой, пробежкой или кардио. Не выполняйте сложные асаны или бег по пересеченной местности, если вы устали. Такие упражнения принесут больше вреда, чем пользы. Но давайте будем максимально честными с самими собой — могу я или нет? Если не могу, иду отдыхать, а если не хочется, приходится себя заставлять. Без физической активности похудение невозможно. Кроме того, отказывая себе в физических упражнениях, мы лишаем себя дополнительного источника эндорфинов, которые также являются заманчивым бонусом к упражнениям.
5. Худоба не должна являться целью жизни. Цель жизни – ощущать себя счастливым и хорошо себя чувствовать.
Худощавость — это всего лишь следствие. Но хороший способ очистить свое тело от токсинов и привести его в правильное состояние, что неизбежно приведет к потере веса, — это запустить программу «перезагрузки», состоящую из трех этапов:
Фаза 1. Первые два дня мы потребляем сложные углеводы, которые дают нам энергию. Эта фаза помогает избавиться от «беспокойства» (присущего нехватке углеводов в организме) в надпочечниках и других органах эндокринной системы, чтобы они вернулись к нормальной выработке гормонов. Для умеренных упражнений лучше всего подходят аэробные нагрузки — в этот период углеводы будут превращаться в энергию, а не в жир. Продукты для первой фазы: каши, сладкие ягоды, сытные каши, мясо.
2 фаза — условно белковая, длится двое суток. Мы добавляем белок в рацион для поддержания мышечной массы и запуска здорового обмена веществ. В этой фазе активизируются собственные энергетические резервы организма и начинается сжигание жира. Продукты для второго этапа: низкоуглеводные, нежирные продукты с высоким содержанием белка – зелень, овощи, постное мясо и рыба, никаких фруктов.
3 фаза – условно жирная, длится трое суток. Как это ни парадоксально, мы не можем избавиться от жира без жира. Тем не менее, мы должны использовать правильные жиры, которые помогают нормализовать обмен веществ для стабильного снижения веса. Полезные жиры бывают мононенасыщенными (орехи, авокадо, белая птица, нерафинированное растительное масло) и полиненасыщенными (продукты, содержащие элементы омега-3 и омега-6, отвечающие за регенерацию клеток в организме, — рыба и морепродукты, семечки подсолнуха, льняное масло). Забудьте о продуктах, содержащих «плохие» насыщенные жиры — это продукты животного происхождения и промышленно обработанные жиры и масла.
